chandeleur vosges restaurant gastronomique

Le Haut Jardin fête la chandeleur

Du 2 au 4 Fevrier 2018...

Du 2 au 4 Février, La Table du Haut Jardin célèbre la fête de la Chandeleur autour d'un atelier flambage de crêpes faites maison. Profitez d'une escale gourmande dans les Vosges pour franchir le pas de notre restaurant gastronomique, entre Alsace et Lorraine.

Mais d'où vient cette tradition ? On vous raconte la courte histoire courte de cette fête chrétienne.

La Chandeleur est une fête qui célèbre la présentation au Temple de l'enfant Jésus par la Vierge Marie. Un évènement qui a lieu 40 jours après la veillée du 24 Décembre, le 2 Février. C'est le Pape Gélase Ier qui aurait associé cette commémoration aux "Chandelles". Il aurait en effet organisé des rituels aux flambeaux lors de cette messe spéciale et aurait distribué des galettes aux pèlerins. La tradition des Crépes à la Chandeleur nous viendrait également des paysans. Pour se porter chance, à la fin de l'hiver, ils ont ainsi pris l'habitude de faire sauter des crêpes avec la farine de l'année passée. Ils pensaient protéger leur foyer du malheur et assurer la prospérité de leurs futures récoltes.

Recette facile des crêpes par les Chefs Masson :

  • 250 gr de Farine,
  • 1/2 L de lait,
  • 4 Oeufs,
  • 20 gr de beurre fondu,
  • 25 gr de sucre (facultatif),
  • une larme de Rhum,
  • un filet d'extrait de vanille,
  • une pincée de sel.

Versez la farine dans un bol. Ajoutez le sucre (facultatif), le sel et les oeufs. Mélangez et incorporez petit à petit le lait en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille et le Rhum. Couvrez le bol et laissez là reposer au minimum 1 heure avant de les cuir.