semaine du goût vosges 2018 gerardmer

Semaine du goût
2018

Du 8 au 14 Octobre...

Du 8 au 14 Octobre, les Chefs vous ont concoctés de quoi vous faire saliver pendant la semaine du goût avec des produits frais et saisonniers. Découvrez ci-dessous le menu des Chefs Masson, Père & fils, sublimé par les mains de Claire, Seconde de cuisine.

À l'origine, la semaine du goût (créée en 1994) a pris le flambeau de la journée du goût inventée par des industriels français du secteur du sucre en 1990. Aujourd'hui, elle fait partie des événements mis en avant par l'éducation nationale et d'autres critiques culinaires.

Apéritif :
Petit cru de pissenlit ou jus de fruit pomme/betterave.

Entrée:
Tartare de truite rose à l'huile essentiel de genévrier,
Bouillon de légumes à l'ail des ours.

Plat Principal:
Tournedos de travers de sanglier farci aux cèpes de nos bois,
Jus à la Camerise et noisettes (avec les fruits),
Purée de butternut à l'huile de noisette et vanille.

Dessert:
Moelleux de potiron du jardin au cœur de Biskélia
Sorbet au coing.

 Bonne dégustation !

- Les potirons et les butternuts proviennent de notre culture,
- Les cèpes de nos forêts,
- La Camerise  et le jus de fruit pomme/betterave de chez Damien Balland d’Uriménil,
- La truite rose de la pisciculture de Nol,
- L’huile essentiel et l’ail des ours de la ferme de bien être au Rain-Brice.
- Petit cru de pissenlit du Domaine Beaucerf du Ventron.

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