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Restaurant gastronomique, Table Distinguée dans les Vosges

Les Chefs
Didier & Luc Masson

Didier et Luc Masson, Père et Fils, travaillent ensemble pour vous offrir une cuisine savoureuse et gastronomique, labelisée Table Distinguée, riche de leurs savoir-faire, leurs curiosités, leurs recherches permanentes et leurs personnalités. Leur devise ? La phrase célébre de Prosper Montagné: On ne fait du bon qu'avec du très bon !

Au père, l’expérience dans différentes maisons étoilées, la maîtrise du geste répété maintes fois, la fine connaissance des produits du terroir et des producteurs locaux qui lui ont permis de créer son menu "Signature" tout en élégance en rendant hommage aux beaux produits Vosgiens et Lorrains.

Au fils, un BTS hôtellerie restauration puis une formation en dessert sur assiette dans différents restaurants étoilés Michelin, la créativité avec une prédilection pour les notes florales et la création d'un grand jardin en permaculture pour toujours sublimer le produit. Luc a grandi à côté du chaudron et de son père ce qui lui a donné un grand amour de sa maison et du travail bien fait, en famille. Accueillir ses Hôtes à la Table du Haut Jardin est pour lui, un véritable bonheur.

Ils vous offrent une composition follement harmonieuse et goûteuse qui vit au fil des saisons et des produits, au gré des événements.

Découvrez quelques-une de leurs recettes en cliquant ici.

La carte et les plats "signature"

Pour tous les goûts, toutes les envies, tout au long de l’année, La Table du Haut Jardin dévoile sa cuisine à travers une carte évolutive et trois menus… Accompagnés par une cave de 350 références composée de vins du terroir et de tous les vignobles français.

  • La carte : au fil des saisons
  • Menu du Haut Jardin : plats raffinés du terroir
  • Menu Gastronomique : raffinement, élégance pour un moment exquis avec des produits d’ici et d’ailleurs

 

Les plats Signatures : Didier et Luc Masson vous offrent un duo gourmet et gourmand à travers des plats Signatures qui font encore et toujours le bonheur de leurs hôtes.

  • Foie gras aux petits crus de rhubarbe
  • Truite rosée crue salée aux bourgeons de sapin
  • Truite saumonée, habit de jambon cru, fourrée au munster blanc et sa crème de munster
  • Carré d’agneau en croute d’ail des ours
  • Chaud-froid de mirabelles de Lorraine flambées dans leur eau de vie
  • Sorbets Maison aux saveurs de saison

Un restaurant, 2 atmosphères

Tout au long de votre séjour, selon vos envies, au gré des saisons… Le restaurant La Table du Haut Jardin vous met à disposition deux lieux pour découvrir sa cuisine semi-gastronomique.

  • La salle à manger offre une atmosphère raffinée et cosy avec la cheminée où les bûches se consument au fil des heures. Les tables sont joliment dressées avec une nappe en tissu des Vosges, agrémentée de fleurs ou d’un produit du potager.
  • A proximité, la terrasse se déploie au cœur du jardin. Les tables sont installées çà et là, sur la pelouse, à l’abri de kiosques – un kiosque est privatisable – et permettent à chacun de déguster la cuisine des Chefs Masson en toute tranquillité.

Le produit à l’honneur : potager et fournisseurs régionaux

Quelques pas dans le parc et Didier et Luc Masson disposent de fruits, légumes et herbes aromatiques de leur potager. Ici tout est bio ; mieux : tout pousse en permaculture, chaque végétal jouant un rôle spécifique.

Le résultat est des produits aussi beaux que bons, des tomates parfumées, des légumes d’autrefois remis à l’honneur en cuisine, des framboises succulentes... Sans oublier les fleurs comestibles : elles font partie intégrante du potager et de la cuisine des Chefs du Haut Jardin.  Souci, œillet d’inde, bourrache, oxalis… un festival coloré et parfumé à savourer dans vos assiettes. D'exquises surprises.

Le restaurant gastronomique La Table du Haut Jardin travaille avec des producteurs locaux avec toujours le souci de la qualité, de la proximité… le tout dans une confiance mutuelle.

  • Fromages : Maison Louis
  • Jus de fruits : Les Mille Fruits
  • Miel de Lydia
  • Charcuterie : Maison Pierrat
  • Caille des Vosges
  • Porc des Vosges
  • Poisson (truite rosé, ombre chevalier)
  • Safran des Payoux
  • Truffe de Meurthe et Moselle
  • Plantes et herbes aromatiques : Les Jardins de Bernadette, La Ferme du bien-être et le jardin du Chef Luc
  • Champignons, myrtilles de Lydia (en saison)

Restaurant La Table du Haut Jardin dans les Vosges

Horaires 

Déjeuner :

Tous les jours de 12 h 00 à 13 h 30 (dernière prise de commande)
Fermeture : mardi en période de vacances scolaires / mardi, mercredi, jeudi hors période de vacances scolaires

Dîner

Tous les soirs de 19 h 00 à 20 h 30 (dernière prise de commande)
Samedi soir, jours et veilles de jours fériés de 19 h 00 à 21 h 00 (dernière prise de commande)

Nous contacter pour réserver au : 03 29 66 37 06

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