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la Table du Haut Jardin

Les menus - Gastronomie du terroir

Les menus - Gastronomie du terroir

Menu campagnard 27.90 €

 Terrine de canard au coeur de carottes rouge
à la muscade et foie gras,
sorbet moutarde à l'ancienne et jeunes pousses

Navarin d'Agneau printanier

Planche de fromages fermiers

Dessert au choix

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 2 verres de vin, menu à 38.90 €
  • 3 verres de vin, menu à 44.90 €

 

Menu du Haut Jardin 31.50 €

Feuilleté d'asperges fraîches, crème à l'oeuf légère à l'eau de fleur,
Salade de pointe d'asperges vertes

 

Pavé de truite au velouté d'Asperges,
Risotto au Asperges

 

Planche de fromages fermiers

Dessert au choix

 

Truite crue salée et carpaccio de Saint Jacques

Suggestion gastronomique
des Chefs Masson, père et fils
Maîtres restaurateur

 

Foie gras de canard poêlé à la créme de Géranium-des-Près et compotée de rhubarbe aux orties
 

  Tartare d 'awabis et noix de Saint Jacques au cresson de Fontaine , filet de truite crue salée aux bourgeons de sapin, jeunes pousses et fleurs

  Brochet rôti crème d'oxalis, Risotto à la mauve, purée de carottes à la Camomille
 

La Cailles des Vosges:
Ses cuisses braisées à la confiture de pissenlits, son coffre cuit à basse température à l'aspérule odorante, pomme de terre panée aux mourrons des oiseaux, raviole au plantin


Fromages fermiers

Desserts au choix

 

1 Entrée, 1 plat, fromages et dessert :
43,00 €
2 Entrées, 1 plat au choix, fromages et dessert :
57,00 €

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 1 entrée, 2 verres de vin : 55.00 €
  • 1 entrée, 3 verres de vin : 61.00 €
  • 2 entrées, 2 verres de vin : 69.00 €
  • 2 entrées, 3 verres de vin : 75.00 €

Ballotine d'espadon